مقالات اصول طراحی کارخانجات مواد غذایی (16) مقالات اصول نگهداری (11) مقالات بسته بندی مواد غذایی (30) مقالات تجزیه مواد غذایی (5) مقالات تغذیه (32) مقالات تکنولوژی خشکبار (12) مقالات تکنولوژی روغن (24)
ادامه مطلب
ایمنی مواد غذایی قابل مذاکره نیست. کیفیت شامل تمام خصوصیات دیگر یک محصول است که ارزش آن را برای مصرف کننده تحت تأثیر قرار می دهد. ... معیارهای بهداشتی و ایمنی خاصی وجود دارد که باید در فرآیند ...
ادامه مطلب
فرآیند تولید: ... می‌توانند انواع آلودگی‌های جامد مانند گرد و غبار، خرده‌ریز، مواد غذایی و دارویی را از محیط تولید جمع‌آوری کنند. همچنین، این دستگاه‌ها با فیلتراسیون دقیق، می‌توانند ...
ادامه مطلب
طبق تعریف کمسیون Codex alimentarius بهداشت مواد غذایی عبارت است از «کلیه موازینی که رعایت آن ها در تولید، فرآیند، نگهداری و عرضه مواد غذایی ضروری است تا ماده غذایی سالم و با کیفیت بالای بهداشتی به دست مصرف کننده برسد».
ادامه مطلب
مانند کنترل آفات ، دفع مواد زائد و بهداشت پرسنل. بخش های ایزو ۲۲۰۰۲ شامل موارد زیر است: قسمت ۱ – تولید مواد غذایی; قسمت ۲ – تدارکات; قسمت ۳ – کشاورزی; قسمت ۴ – بسته بندی مواد غذایی
ادامه مطلب
این ترکیبات به کارخانه‌ها کمک می‌کنند تا مواد اولیه را به راحتی مخلوط کنند و فرآیند تولید را بهبود بخشند، به طوری که مشکلاتی از قبیل هدر رفت مواد و کندی در سرعت تولید را به حداقل می‌رسانند.
ادامه مطلب
%0 Conference Proceedings %T فرآیند سرخ‌کردن با هوای داغ به عنوان روشی جایگزین در تولید مواد غذایی سرخ‌شده %A حسن صباغی %A محبی, محبت %J کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی %D 2020
ادامه مطلب
فرآیند ثبت این شرکت به طور تقریبی ۱۵ روز کاری طول می‌کشد. مدارک مورد نیاز: ... با این حال ثبت شرکت بسته‌بندی مواد غذایی آسان‌تر از شرکت تولید مواد غذایی است.
ادامه مطلب
خطوط تولید مواد غذایی بر اساس میزان سرمایه اولیه مورد نیاز به انواع گوناگونی تقسیم بندی می شوند که در ادامه به برخی از این خطوط تولید اشاره خواهد شد. ... فرآیند خشک کردن مواد غذایی; فرآیند تغلیظ ...
ادامه مطلب
تغییرات کیفی مواد غذایی در فرایند خشک کردن. چندین عامل که میتواند تا اندازه ای موجب دگرگونی در فرآورده غذایی شود، و اثرهای آنها در تجزیه مواد غذایی و فرایند خشک کردن در زیر بررسی می شود.
ادامه مطلب
مواد اولیه صنایع غذایی به موادی گفته می شود که در فرآیند تولید مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. این ...
ادامه مطلب
در خط تولید خوراک دام و طیور و طی یک فرایند چند مرحله ای مواد غذایی مورد نیاز دام با هم ترکیب و به صورت گندله (پلت) بسته بندی می شود. ... امروزه خوراک دام و طیور نقش اصلی را در صنایع غذایی جهان دارد ...
ادامه مطلب
استفاده از فرایند فشار بالا در صنایع غذایی در محدوده بین 300 تا 600 مگاپاسکال منجر به ایجاد پیوندهای پروتئین- پروتئین می شود که به این ترتیب شبکه ای ایجاد شده که قابلیت نگهداری آب را خواهد داشت.. بنابراین با حفظ بیشتر آب در ...
ادامه مطلب
شرکت صنایع غذایی هوفرد (سهامی خاص)، تولیدکننده محصولات غذائی با برند بدر، در سال ۱۳۴۹ با تولید مربای هویج، مربای بالنگ و پس از آن آبلیمو فعالیت خود را در زمینی به مساحت 1000 متر مربع و سالنی به مساحت 360 متر مربع واقع در ...
ادامه مطلب
خط تولید مواد غذایی با استفاده از نیروی انسانی. این روزها خطوط تولید در پی استفاده بیشتر از دستگاه های مدرن و از بین بردن دخالت نیروی انسانی در فرآیند تولید می باشد .
ادامه مطلب
فرایند تولید پودر ژله: تمامی مواد تشکیل‌دهنده را با هم مخلوط کرده; عقیم سازی: استریلیزاسیون مخلوط را با مایکروویو انجام می‌دهند و در نهایت پودر ژله را می‌سازد. 75تا 80 درجه سانتی‌گراد دمای استریل‌کننده، زمان عقیم سازی ...
ادامه مطلب
برنامه ریزی تولید بهترین راه برای تضمین استفاده بهینه از تجهیزات، مواد اولیه و منابع موجود، برای تولید و عرضه محصولات یا خدماتی با بالاترین کیفیت ممکن است.
ادامه مطلب
در ایالات متحده حدود ۳۰۰ تولید کننده هر ساله بیش از ۷ میلیون تن مواد غذایی حیوانی تولید می کنند که یکی از بزرگترین دسته های غذای بسته بندی شده در این کشور است.
ادامه مطلب
فرآیند تولید کیک ... به صورت دستی تهیه می شد اما با افزایش نیاز و ورود صنعت به عرصه ی تولید مواد غذایی ، تولید این محصول به صورت صنعتی آغاز شد. امروزه انواع کیک با شکل و طعم و خواص تغذیه ای متفاوت ...
ادامه مطلب
در این محتوا با بررسی فرآیند تولید روغن گیاهی روندی که برای تولید این مواد طی می شود را مورد بررسی قرار می دهد. مواردی که در این مقاله از مرکز فرمولاسیون مواد غذایی می‌خوانیم:
ادامه مطلب
این امر با ارزیابی ریسک ها و خطرات قابل استناد به محصول غذایی با فرایند تولید و سپس تعیین کردن مرحله ای از فرایند که این مخاطرات شناسایی شده را می تواند کنترل کند، امکان پذیر و قابل دستیابی ...
ادامه مطلب
صنایع غذایی چیست، شامل چه بخش هایی است و چه جایگاهی میان صنایع مختلف دارد؟ Food Industry- مواد غذایی مورد استفاده ما چگونه تولید می شود؟
ادامه مطلب
مسیر و راه های خط تولید مواد غذایی یک فرآیند پیچیده است که نیاز به برنامه ریزی دقیق و مدیریت دارد. با این حال، این فرآیند می تواند به شرکت ها در تولید محصولات غذایی ایمن و با کیفیت کمک کند ...
ادامه مطلب
طبق نظر تمیم و همکاران (۲۰۰۶)، مهمترین نقش کشتهای آغازگر در مواد غذایی را می توان به شرح زیر بیان نمود: نگهداری فرآورده با تولید اسید موجب افزایش انبارداری و بهبود خواص سلامتی بخش آن می شود.
ادامه مطلب
مگنزیا یک تولید کننده و تامین کننده بین المللی با سابقه درخشان در زمینه مواد اولیه شیمیایی و ترکیبات کلسیم، منیزیم، سدیم و …می باشد. شرکت گامافرایند (سهامی خاص) در سال ۲۰۰۹ موفق به اخذ نمایندگی از این شرکت شد و از همان ...
ادامه مطلب
1- تجزیه و تحلیل خطر برای شناسایی خطرات بالقوه ای که ممکن است در فرآیند تولید مواد غذایی اتفاق بیفتد 2- شناسایی نقاط کنترل بحرانی (CCPs) - نقاطی را که در آن خطرات بالقوه رخ می دهد
ادامه مطلب
سیستم خط تولید صنایع غذایی نوعی از فرآیند تولید است که در آن مواد اولیه به طور مداوم و پیوسته در یک خط تولید پردازش می شوند. این فرآیند معمولاً در کارخانه های مواد غذایی انجام می شود و شامل ...
ادامه مطلب
این مجموعه از کنترل های پیشگیری ممکن است شامل سیستم های خوب کشاورزی (GAP) ، روش خوب تولید (GMP) ، اقدامات بهداشتی خوب (GHP) و تجزیه و تحلیل خطر و نقطه کنترل بحرانی (HACCP) باشد. روش خوب تولید یا …
ادامه مطلب
از مهم ترین بخش های فرآیند تولید مواد غذایی تا رسیدن به دست مشتری، بخش بسته بندی است. شرکت هایی که کار بسته بندی انجام می دهند باید مجوزهای لازم را دریافت کنند. فعالیت غیر رسمی و غیر قانونی در ...
ادامه مطلب
۶. حفظ و افرایش کنترل مواد غذایی با ذخیره سوابق تولید . همه مراحل تولید برای تک تک محصولات باید به عنوان سابقه‌ی تولید، ذخیره شوند. مهم است که بدانید در فرآیند تولید محصول چه اتفاقی می‌افتد.
ادامه مطلب
روش‌های کنترل کیفیت مجموعه عملیاتی مانند اندازه‌گیری و انواع آزمون‌ها است که روی یک محصول انجام می‌شد تا مشخص شود آن کالا یا محصول، با مشخصات فنی مورد نظر انطباق دارد یا خیر. در این مقاله ...
ادامه مطلب